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EVENTO GASTRONÓMICO EN EL "CASINO DE GIRONA"
En el Valle del Ter, sobre un asentamiento íbero, está la histórica y milenaria ciudad de Girona, donde estuvimos en 30 de Noviembre en el “Casino de Girona”.
Fundado en 1848, el Casino Gerundense se sitúa, desde los inicios de la entidad, en un antiguo caserón de la familia Rich de época moderna en el número 7 de la calle Albareda. El Casino es un edificio noble, donde se construyó un gran salón de baile con unos frescos neoclásicos relevantes.
En este maravilloso edificio, nos reunimos con nuestro colaborador y distribuidor “CONSIGEL Especialtats Gastronòmiques”; amigos y clientes, grandes cocineros por su buen hacer en los fogones y una habilidad reconocida a la hora de mezclar los productos del mar con los de la montaña.
Entre los asistentes, contamos con la presencia de los Restaurantes: Simpson de Llafranc, Hotel Santa Marta de Lloret, Marangels de Sant Gregori, Tramonti de Roses, L’Arcada de Palamós, Castello Catering de Girona, Baviera de Platja d’Aro, L’Arcada de Girona, Xaco de Platja d’Aro Gextión (Gestión Empresarial), Met Playa Hotel, Joan Andreu y otros empresarios del mundo de la gastronomía.
Sergi Cócera ayudado por Marcos Ruiz, nos deleitó con un tartar de atún con manzana caramelizada y curry, carpaccio de bacalao con habitas baby, salsa romesco y germinado de remolacha, atún a la plancha con shitake y salsa suave de soja, bacalao confitado a baja temperatura con pil-pil de ajos tiernos, y nuestra novedad confit de ventresca de atún con ensalada de invierno acompañada de tomate confitado y cebolla caramelizada, y para terminar unos deliciosos “xuxos” rellenos de crema ó chocolate preparados especialmente para la ocasión por Castello Catering.
Realmente fue muy agradable, poder compartir, la creatividad, el buen hacer y nuestros mejores productos del mar con los paladares más exigentes de la zona de Girona.