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CAMBADOS: UNA REUNIÓN ENTRE AMIGOS

En las Rias Baixas, contamos con un excelente colaborador y amigo Ángel González, cuya distribuidora "Artesa Rias Baixas", nos organizó un encuentro con varios clientes y amigos suyos.

En el restaurante "Pandemonium" de Cambados, el día 19 de octubre, nos reunimos con Antonio Botana, propietario del mismo, y cocinero que pertenece al "Grupo Nove" de Galicia, que agrupa a varios cocineros de la zona con ganas de trabajar y combinar la cocina tradicional y la cocina de autor.

Por nuestra parte, y contando con la inestimable colaboración de Sergi Cócera, presentamos Sashimi de atún con chalota, pimientos de Padrón, salsa de soja y cítricos.

Bacalao al vapor con pil-pil de ajos tiernos y chips de bacalao. Un gran éxito las chips de bacalao, un sabor a mar que cruje en la boca y que te pide más y más.

Pez limón con espinacas a la catalana y berberechos.

gourmetymerlin.blogspot.com/2009/10/presentacion-de-pescados-en-el.h