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UN VETERANO EN EL MUNDO DE LA PESCA
A Salvador Ramón Mateo el espíritu emprendedor le viene de familia. La saga, iniciada por su abuelo, se vio continuada por Salvador Ramón padre, ya hace más de 30 años, cuando fundó Frime S.A., una empresa familiar de pescadería que actualmente está presente en más de 40 países mediante la importación y exportación diaria de productos del mar a más de 3.000 clientes a través de su marca emblema: SALVADOR.
La marca SALVADOR está posicionada en las mejores cocinas de Europa, y es pionera en el arte de proporcionar al ámbito de la hostelería un producto fresco de primera calidad, sin pasar por los canales tradicionales. Es decir, servir pescado fresco en el plato del cliente directamente desde su origen. Para ello cuenta con un equipo de más de 120 que creen en lo que hacen, y que trabajan siguiendo los sistemas tradicionales para obtener un producto natural.
La filosofía de SALVADOR
"Con SALVADOR he querido rendir homenaje a mi abuelo y a mi padre, volcando el fruto de lo aprendido: todo el amor, la pasión y las vidas de cada miembro de mi familia que, en este oficio, ha puesto su grano de arena", explica su fundador.
La filosofía y la esencia de a firma es ofrecer lo más puro y natural que hoy en día puede ofrecer el mar, de la forma más artesanal posible. El mayor reto de Salvador Ramón es hacer llegar al mercado un producto que sea, como él mismo recuerda en palabras de su abuelo: "salvaje, sin aditivos ni conservantes; sólo pescado".
La calidad que ofrece SALVADOR la obtiene de la pesca artesanal diaria. En colaboración con pescadores palangreros, se seleccionan una por una las mejores piezas. Sólo de esta manera se consiguen los ejemplares idóneos para las elaboraciones más exigentes, manteniendo todas las propiedadesy valores nutricionales del pescado. El valor añadido consiste en cortar, envasar y distribuir a calquier destino lomos frecos, presentados de forma absolutamente innovadora.
SALVADOR en la restauración
Durante este año, SALVADOR ha aostado por ser un referente en el mundo de la alta restauración, con el firme propósito de cubrir la demanda surgida de la creciente necesidad de disponer de productos de calidad superior.
Para ello cuenta con importante asesores como Sergi Cócera, que ha estado al frente de la Escuela de Hostelería de Castelldefels en calidad de profesor y jefe de cocina durante los últimos tres años, además de ser colaborador de Ferran Adrià, Juan Arzak y Joan Roca, entre otros.
SALVADOR cuida sus productos hasta la última fase, la distribución, con la logística necesaria y el apoyo de distribuidores, con el fin de garantizar la entrega en 24 horas en cualquier punto de España.